La gestión de inventarios es el conjunto de procesos para controlar qué productos tenés, en qué cantidad, dónde están y cuándo hay que reponerlos. Es la diferencia entre saber lo que tenés y adivinar lo que tenés.
Los métodos más usados
- FIFO (primero en entrar, primero en salir): lo que llegó antes se vende primero. Estándar en alimentos y productos con vencimiento.
- LIFO (último en entrar, primero en salir): menos común, tiene implicancias contables específicas.
- Promedio ponderado: el costo de cada unidad se calcula como promedio del stock existente. Útil para productos con precios fluctuantes.
- Just in Time: minimizás el stock comprando solo cuando necesitás. Requiere proveedores muy confiables.
El costo real de un mal control de inventario
Tener de más: capital inmovilizado, riesgo de obsolescencia, espacio ocupado. Tener de menos: ventas perdidas, clientes insatisfechos, compras de emergencia a precios más altos. Ambos extremos cuestan plata. La gestión está en el medio.
En Uruguay, muchas empresas medianas todavía controlan el inventario en Excel. Funciona hasta cierto volumen. Pasado ese punto, los errores se vuelven más caros que cualquier sistema.
Preguntas frecuentes
¿Qué software uso para gestionar inventario en Uruguay?
Hay opciones locales como Bsale o Defontana, y opciones internacionales como Zoho Inventory o el módulo de stock de cualquier ERP. El criterio: que se integre con tu facturación electrónica y tu proceso de compras.
¿Con qué frecuencia hacer un recuento físico?
Depende del rubro. En alimentos o productos de alta rotación, mensual o quincenal. En productos de baja rotación y alto valor, semestral puede alcanzar si el sistema es confiable.